s. f., g.-d. art. zimotehníei
s.f. Tehnica producerii și conducerii procesului de fermentație. [Gen. -iei. / < fr. zymotechnie, cf. gr. zyme – ferment, techne – artă].
s.f. Tehnica producerii și dirijării procesului de fermentație. (din fr. zymotechnie)