ÁLGĂ
s.f.
Algele comestibile sunt folosite tradițional în bucătăria japoneză (
kombu, nori, mekabu, wakame), dar și în cea europeană, îndeosebi în țările nordice, în
Marea Britanie și Irlanda (
kelp, carrageen / caragheen, Irish moss), proaspete („salată-de-
mare”) sau uscate și presate; ele se utilizează și ca materie primă pentru producerea de gelifiante; v.
agar-agar.