SORBET
s.n. Specialitate de înghețată de origine franceză sau italiană, realizată din piure sau suc de
fructe, dar și pe bază de vin sau șampanie; parfumată divers și adesea cu adaos de
mering-
spumă pentru a-i da consistență; din fr.
sorbet, it.
sorbetto; dacă se prepară doar dintr-un simplu sirop de
fructe sau sirop de zahăr amestecat cu suc de
fructe (de lămâie sau de
portocale),
înghețat și apoi dat prin mixer, capătă aspect de gheață granulată, colorată, numit în it.
gramolata sau
granita, fiind mai mult o băutură răcoritoare, decât o înghețată.