CONGELÁ
vb. I. În gastronomie, a
îngheța un aliment la o temperatură între -10 și -18 °C, pentru a-l conserva; din fr.
congeler; alimentele care trebuie conservate și depozitate pentru lungă durată se
congelează industrial la -40 °C, ceea ce este un fel de supracongelare, cf. fr.
surgeler, engl.
deep-freeze.