PORTOCÁLĂ
s.f.
Fructul citric al portocalului
(Citrus sinensis), de culoare portocalie,
dulce și zemos;
Portocală roșie = varietate de
portocală, cu
coaja și sucul de culoare roșie ca sângele, cultivată în special în Sicilia, it.
arancia sanguina sau
arancia rossa; Portocală amară =
fructul portocalului
sălbatic (Citrus aurantium), necomestibil, utilizat doar pentru producerea de dulceață, gem, lichioruri (Grand Marnier ș.a.), iar în gastronomie,
coaja și sucul se folosesc pentru aromatizarea preparatelor numite „a la bigarade”.